美味しい「鱧の〆雑炊」の作り方

1.鱧の場合はとくに味付けは不要なので簡単です。
余った具材を全てすくいダシだけにします。

2.余っただし汁にお好みの濃さにお湯を足してください。

3.ご飯をざるに入れ、水で洗いねばりをとります。

4.鍋にご飯を入れ中火で沸騰させ、ご飯にダシを吸わせて下さい。

5.再び沸騰しましたら溶き卵を外から内へ流し込み、鍋にフタをして火をとめます。

6.鍋を約1分休ませて粗熱が取れれば完成です。
お好みでネギ、一味等をいれてお召し上がり下さい。